Ingrédients:
(Pour 6 personnes) 1 bouquet de persil frais / 50gr de parmesan râpé / 1 ou 2 gousse (s) d'ail / 50gr de pignons de pin / 25gr de poudre d'amande / 20 cl d'huile d'olive / sel.
Préparation:
Lavez et équeutez le persil. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Mettez le tout dans un robot mixeur. Versez un filet d'huile d'olive et mixez une première fois. Ajoutez les pignons de pin, le parmesan râpé, la poudre d'amande et le restant d^huile d'olive. Puis mixez de nouveau. Enfin assaisonnez.
(Source: Les Freres Descombes & Cie)
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