Ingredients:
1 bulbe de fenouil par personne / huile d'olive / vinagire balsamique
Préparation:
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles le plus dures. Lavez-les soigneusement émincez-les grossièrement. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 1dl d'eau, diminuez le feu et laissez cuire une bonne demi-heure. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S'il en maque en cours de cuisson, rajoutez-en. Juste avant de servir, déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.
(Source: Les Freres Descombes & Cie)
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